Blog pro členy: vaše nejčastější otázky / Pavla M

Nemám zásoby jídla

Pak si ale nestěžujte, že nic neuvaříte nebo si nenachystáte. Bez zásob není jídlo. To dá rozum. A že nemáte čas na nákupy a chystání jídel? Máte. Jen ho promrháte výběrem restaurace a jídla, které si objednáte, čekáním na něho, popřípadě cestou tam i zpět. Rady z koučinku i ze života najdete v článku.

Jak uvařit bez receptů?

Dříve jsem si myslela, že člověk bez receptů a znalostí v kuchyni neuvaří. Také jsem na nich kdysi dost lpěla a vždy mě rozčilovalo, že spoustu ingrediencí nemám nebo ani nevím, co to je. Recepty se mi kupily a moje umění a chuť vařit se nezlepšovaly. Teď chystám jídlo levou zadní. A jak na to?

Čím můžu nahradit cukr? Má nějakou zdravější alternativu?

V první řadě musím ocenit to, že nad slazením přemýšlíte a snažíte se udělat vše proto, abyste v kuchyni omezili klasický bílý cukr. Trošku ale tomuto myšlení dáme výhybku a nasměruji vás na lepší cestu.

Mixovanou tekutou stravou jídlo nenahrazujte. Víte proč?

Smoothie, mléčné koktejly, shaky a krémové polévky. Jsou v naší stravě plus nebo mínus? Napovím. Představte si suroviny, z kterých si uděláte smoothie nebo krémovou polévku. Snědli byste všechny suroviny bez rozmixování? A jak na to asi bude reagovat naše tělo? Hned si vše vysvětlíme.

Piju málo...

Někdy se stane, že se člověk tak moc soustředí na jídlo a na svůj výsledek, že pokud mu spolehlivě nefunguje pocit žízně, pitný režim nedodržuje. A tady může být kámen úrazu. Výsledky se kvůli tomu nedostavují.

Můžu na dochucení jídel použít kečup, hořčici nebo tatarku?

Odpovědi jsou dvě. Jedna zní: „Proč by ne, jasně, že můžete.“ A ta druhá? „Raději je moc často nezařazujte.“ Jak je možné na jednu otázku odpovědět zcela protichůdně? Hned vysvětlím.

Můžu pečivo nahradit knackebroty?

Velice často mi lidé v dotazníku píší, že pečivo nejí, ale 1x-3x denně či týdně zařazují knackbroty nebo rýžové chlebíčky apod. Tyto potraviny se na první pohled zdají bezproblémové, často ve složení najdete i fajn suroviny bez aditiv a jiných přísad. Vhodné však k pravidelné konzumaci nejsou. Kde je tedy problém?

Je kukuřice zdravá?

Já už jsem z těch univerzálních rad a škatulkování docela otrávená. Přitom je to tak jednoduché. Pojďme si to vysvětlit na kukuřici: Kukuřice může být součástí zdravého jídelníčku, ale také může být jeho hrozbou. Jak je to možné?

Sladké pití - je v režimu rozhodující chybou?

Vím, že někteří obyčejnou vodu pít nechtějí. Mají po ní žaludek tzv. „na vodě“ a vyhledávají různé náhražky jako vodu s bublinkami nebo různě slazenou. Jak to naše tělo snáší a jak z toho ven?

Můžeme jíst ovoce neomezeně?

Ovoce je za mě skvělá věc. A pokud vám ho někdo zakazuje kvůli obsahu fruktózy a cukru, nebo vám někdo tvrdí, že ho můžete jíst neomezeně, zvolme tzv. zlatou střední cestu. Jak tedy můžeme jíst ovoce bez obav?

Je meloun jen voda? Můžeme ho jíst neomezeně?

Hodně lidí si myslí, že meloun je jen voda a můžeme ho jíst neomezeně. Meloun je opravdu z větší části tvořen vodou. Ale nezapomeňte, že vodou slazenou. Jak ho do stravy zařadit?

Co si vzít s sebou na jídlo na výlety?

Nejspíš asi všichni tušíme, že to určitě nebudou sladkosti, muslli tyčinky a sladké pití. Ty sice dodají tělu na krátkou dobu POCIT energie, ale z dlouhodobého hlediska tělo zatíží a daleko více únavu prohloubí než třeba tyto svačinky:

Je třeba číst etikety výrobků? Jak, když tomu nerozumím?

Velice často v koučinku narážím na to, že když klienta poprosím o poslání složení výrobku, abych mohla posoudit, zdali je vhodný, pošle mi jeho nutriční hodnoty. Tedy to, kolik má výrobek kalorií a gramů bílkovin, tuků a cukrů. Tyto údaje mi opravdu o vhodnosti absolutně nic neřeknou a všechny učím tyto hodnoty nesledovat. Jak si tedy poradit s etiketami?

Je třeba do stravy zařazovat freshe a smoothie?

Nevidím žádný přínos do své stravy zařazovat ovocné šťávy či smoothie. Spíše naopak, v případě, že jimi nahrazujeme jídlo, tedy pevnou stravu, vidím zde při pravidelné konzumaci jisté riziko pro zdraví. Vše je ale o míře a přístupu. Nic není černobílé, jen je třeba pohlížet na věc v souvislostech. Tady jsou:

Vážím se každý den. Jsem tím číslem posedlá/ý

Když se váha pohne dolů, jste nadšení. Když se pohne nahorů, jste naštvaní. Co kdyby ta váha byla po celý rok "stejná"?

Cukr je jed. Řekl a šel na panáka

Já bych cukr za jed neoznačovala. Je však hodně návykový. A jak z této pasti ven? Lze ho nějak rozumně nahradit?

Co můžu použít místo strouhanky? Co skvěle dochutí jídlo?

Odpověď je jednoduchá. Napovím: Má lehce oříškovou až sýrovou chuť a svým vzhledem skutečně připomíná strouhanku. Skvěle se hodí do všech slaných jídel. Je to:

Celozrnné pečivo určitě není řešení

Hodně z nás si myslí, že když zařadíme celozrnné pečivo, je to pro naše zdraví přínosné a prospěšné. Bohužel, v drtivé většině případů není. Jaké pečivo tedy můžeme jíst?

Brambory. Můžeme je jíst bez obav?

Prozradím vám fígl jak na brambory, aby mohly být součástí vašich jídel.

Předsevzetí a časová ultimáta. Má to smysl?

Věty tipu: "Začnu od pondělí." "Začnu od ledna." Už jen tahle myšlenka je strašně svazující. Vámi určený čas se blíží a stoupá nervozita, pochybnosti a strach z neúspěchu či selhání. A jak z toho ven?

Pokud chcete zhubnout, samotné cvičení to nevyřeší

Věty stylu: „Dnes jsem uběhl/a 6 km, takže si večer můžu dát něco dobrého.“ Nebo: „Dnes jsem měl/a kynutý knedlíky, zítra si dám 10 km.“ jsou zcela zcestné. Jak to tedy funguje?

Za měsíc jsem zhubl/a jen kilo. Proč to jde tak pomalu?

Myslete na to, že váha nám ukazuje ne jen změny tuku v těle, ale i změny vody a svalů. Stačí jeden večírek, náročnější období, špatná noc, větší fyzická námaha a hned se to na váze projeví. Nikoli však na tucích. A jak rychlá redukce je vhodná?

Někdo žije v domnění, že tuky můžeme jíst neomezeně. Opravdu?

Mnozí nabyli dojmu, že tuky se mohou neomezeně a neztloustneme po nich. Chyba! Tuk má ze všech tří makroživin nejvíce energie! Něco jiného je tuk přirozeně se vyskytující v jídle spolu s bílkovinou. Pojďme to společně rozlousknout.

Těstoviny - máme je omezovat nebo jíst s klidem?

Těstoviny jsou zrádná surovina. Záleží z jaké pšenice jsou vyrobené, na jejich složení i výrobě. Klasické těstoviny běžně k dostání nemají žádnou přínosnou hodnotu. Proč?

Co se může stát, když ze stravy striktně vyřadíme sacharidy

Pro někoho to může být záchrana, pro někoho katastrofa. Vím, že je teď web plný low carb neboli nízkosacharidového a vysokotukového stravování. Spousta lidí ho bezhlavě doporučuje a nevnímá všechna pro a proti. Po přečtení budete mít jasno.

Kdy můžu jíst sladké?

Někdo sladké miluje a k životu ho potřebuje. Je však velice důležité, kolik, kdy a jak danou věc jíme. Existuje vůbec ideální řešení, jak a kdy jíst sladké? Ano, existuje.

Nejím maso, mléčné výrobky, zeleninu... Co s tím?

Když člověk ve své stravě vynechá nějakou živinu (minerální látku, vitamín, bílkovinu apod.), může to být pro zdraví velice nebezpečné. Pokud však ve své stravě vynecháte nějakou potravinu, nikoli živinu, vůbec nic se neděje. Jak je to možné?

Večírky a oslavy. Užijte si je!

Oslavy, večírky, rauty, mejdany, grilovačky… A jak tyto akce zvládnou s grácií a bez úhony?

Jedu na dovolenou. Jak to řešit?

Vůbec se nemusíte bát, když jedete na pár dnů někam pryč na dovolenou, že veškeré úsilí přijde vniveč. A jak jídlo řešit na různých typech dovolené?

Jídla bez bílkovin jsou zásadní chyba. A to bez výjimky!

Jídla bez bílkovin nás nezasytí. Takový pokrm není vyvážený. Pokud máme bílkovin na talíři dostatek, brání nám v přejídání a pomohou nám tak udržet nebo získat zdravou tělesnou hmotnost. A co se stane, když je ve stravě vynecháme a máme jich nedostatek nebo nadbytek?

Jsem celý den v autě nebo na cestách. Jak vyřešit jídlo?

Je to sice malé mínus, ale určitě nic neřešitelného a není to ani důvod nový stravovací režim porušit. I tenhle problém má řešení. Jaké?

Na svačinu si dávám jen samotné ovoce. Chyba!

Nejsem zastánce toho, ovoce ze stravy vyloučit. Ale samotné ovoce může být v řešení váhy nebo zdravotního stavu malé mínus. Víte proč?

Pavla M.

Blog pro členy