Přílohy

14.03.2020
Spousta z vás mi píše, co má jíst, když se nesmí přílohy.
  1. Kdo tvrdí, že se nesmí přílohy?

  2. Příloh je nepřeberné množství, nejsou to pouze brambory, rýže a těstoviny

Když vezmeme nejvíce zažité přílohy, jako jsou brambory, rýže a těstoviny, moje doporučení je následovné:

  • Brambory jezte tak 1x za 7-10 dnů čili 3x - 4x do měsíce. Častější konzumace nijak neprospívá ani není potřebná, není však ani zdraví škodlivá.
  • Rýži vařte vždy ve vývaru nebo s řasou kombu, dodáte ji tak nespočet živin. Tenhle postup doporučuji u všech surovin, které při přípravě nasáknou vodu (kuskus apod.)
  • Těstoviny kupujte kvalitní, například semolinové. S jejich konzumací to však nepřehánějte.

A jaké další přílohy doporučuji?

  • Batáty

  • Zeleninu na všechny způsoby - někomu bude vyhovovat syrová, někomu vařená, dušená, grilovaná, zapečená. Čerstvá i mražená. Vždy podávejte s kvalitním tukem - olivový olej / ghee

  • Zeleninové saláty s kvalitním olejem, které můžete obohatit parmazánem, olivami, semínky apod.

  • Zeleninová pyré - uvaříte vybranou zeleninu, ochutíte a rozmixujete. Výživnost můžete podpořit žloutkem. Moje oblíbené je z kořenové zeleniny (mrkev, celer, cibule) a z červené čočky

  • Zeleninové kaše - postup je stejný jako u bramborové kaše, jen místo brambor použijete třeba květák, brokolici, dýni, celer apod. Uvaříte zeleninu, přidáte máslo, mléko nebo smetanu a zpracujete

  • Zeleninové nudle / špagety - pořiďte si speciální škrabku, která stojí cca 90,-, nakrájejte s ní zeleninu, osmahněte ji na ghee, ochuťte čímkoli, třeba i sušenými rajčaty, parmazánem a podávejte. Výborné jsou z cukety nebo z dýně

  • Zeleninové hranolky pečené v troubě - celerové, batátové a dýňové. Nezapomeňte dobře ochutit

  • Zeleninová rýže - mraženou / čerstvou zeleninu nasekejte v mixéru (hlídejte konzistenci), pak jen orestujeme a ochutíme

  • Fazolky s kvalitní slaninou

  • Grusetky

  • Luštěniny a luštěninové saláty, luštěninové těstoviny

  • Kuskus, bulgur

  • Kroupy, jáhly, pohanka apod.